灰水粽子是采用植物烧灰，柴灰虑水所得的碱水将糯米浸泡透，使糯米染上淡淡的黄色，再用苇叶包成四角小粽，扎紧。煮熟剥开的粽子，有苇叶的清香，黄澄澄的粽子显得饱满，圆润。古镇的灰水粽子多为原味，形状以三角棕和马蹄棕居多，拨开后沾上混有芝麻面的白糖食用更为入味。
